Tamil cooking talk is lively. People comment on every dish, so a few taste words will take you far.
Tastes
இனிப்புinippu
sweet
காரம்kaaram
spicy
புளிப்புpuLippu
sour
கசப்புkasappu
bitter
உப்புuppu
salt, salty
Too much, not enough
அதிகம்jaasthi
too much, more
Spokenஜாஸ்தி
போதவில்லைpathala
not enough
Spokenபத்தல
உப்பு கொஞ்சம் அதிகம்.uppu konjam jaasthi.
It is a bit too salty.
Spokenஉப்பு கொஞ்சம் ஜாஸ்தி.
காரம் போதவில்லை.kaaram pathala.
It is not spicy enough.
Spokenகாரம் பத்தல.
சரியாக இருக்கிறது.sariyaa irukku.
It is just right.
Spokenசரியா இருக்கு.
ரொம்ப ருசியாக இருக்கிறது!romba rusiyaa irukku!
It is very tasty!
Spokenரொம்ப ருசியா இருக்கு!
In the kitchen
எண்ணெய்eNNa
oil
Spokenஎண்ண
வெங்காயம்vengaayam
onion
தக்காளிthakkaaLi
tomato
மிளகாய்miLagaa
chilli
Spokenமிளகா
மஞ்சள்manjaL
turmeric
கடுகுkadugu
mustard seeds
கறிவேப்பிலைkariveppila
curry leaves
Spokenகறிவேப்பில
Recipes use the polite command form ending in -nga. Here is how a simple tomato rasam starts:
Cooking steps
வெங்காயம், தக்காளி நறுக்குங்கள்.vengaayam, thakkaaLi narukkunga.
Chop the onion and tomato.
Spokenவெங்காயம், தக்காளி நறுக்குங்க.
கொஞ்சம் எண்ணெய் ஊற்றுங்கள்.konjam eNNa uutthunga.
Pour a little oil.
Spokenகொஞ்சம் எண்ண ஊத்துங்க.
கடுகு, கறிவேப்பிலை போடுங்கள்.kadugu, kariveppila poodunga.
Add mustard seeds and curry leaves.
Spokenகடுகு, கறிவேப்பில போடுங்க.
மஞ்சள், உப்பு போடுங்கள்.manjaL, uppu poodunga.
Add turmeric and salt.
Spokenமஞ்சள், உப்பு போடுங்க.
ஐந்து நிமிடம் கொதிக்க விடுங்கள்.anju nimisham kodhikka vidunga.
Let it boil for five minutes.
Spokenஅஞ்சு நிமிஷம் கொதிக்க விடுங்க.
Tasting the rasam in Melbourne
Arun
ரசம் எப்படி இருக்கிறது?rasam eppadi irukku?How is the rasam?
Spokenரசம் எப்படி இருக்கு?
David
ருசியாக இருக்கிறது! ஆனால் உப்பு கொஞ்சம் அதிகம்.rusiyaa irukku! aanaa uppu konjam jaasthi.It is tasty! But a bit too salty.
Spokenருசியா இருக்கு! ஆனா உப்பு கொஞ்சம் ஜாஸ்தி.
Arun
சரி, கொஞ்சம் தண்ணீர் ஊற்றுகிறேன்.sari, konjam thaNNi uutthureen.Okay, I will add a little water.
Spokenசரி, கொஞ்சம் தண்ணி ஊத்துறேன்.
David
இப்போது சரியாக இருக்கிறது!ippo sariyaa irukku!Now it is just right!
Spokenஇப்போ சரியா இருக்கு!
Exercise 1Match the pairs
Tap a word on the left, then its partner on the right.
Exercise 2Choose the answer
The food needs more chilli. What do you say?
Exercise 3Choose the answer
'Uppu poodunga' means:
Exercise 4Read and choose
ரொம்ப ருசியா இருக்குWhat does it mean?
Exercise 5Fill the gap
கொஞ்சம் எண்ண blank .
Pour a little oil.
Exercise 6Put the words in order
It is a bit too salty.
Tap the words below in order
Exercise 7Type the answer
Type the Tamil word for 'sweet' in roman letters.